Leuşteanul este o plantă originară din Asia, extinsă astăzi şi în zona continentului european. Are un gust asemănător cu ţelina şi un miros aromat. In bucătăria europeană, leuşteanul este printre puţinele zarzavaturi şi condimente considerate ca putând înlocui sarea, din punctul de vedere al gustului. În tradiţia culinară românească, leuşteanul este văzut exclusiv ca un ingredient al borşurilor şi ciorbelor, însă el poate fi consumat şi în supe (ca în Italia), sau în mâncărurile cu cartofi (ca în bucătăria germana). Important este, pentru a nu-şi pierde proprietăţile terapeutice, să fie mâncat cât mai puţin preparat termic, fiind adăugat după ce am gătit hrana, şi nu ân timp ce este pe foc.
Ţara de origine: Polonia.
A se păstra în locuri ferite de căldură, umiditate şi lumină excesivă.